Глостерширская свинина под соусом из перри

Обжарьте свиные отбивные до золотистого цвета и уберите из сковороды.

В той же сковороде обжарьте шалот и шалфей. Влейте сухой перри и уварите вдвое.

Добавьте немного сливок и горчицы. Верните свинину в соус на минуту.

Подавайте с печеными грушами.