Настоящие абердинские роуи (баттерис)

Смешайте муку, дрожжи и воду в тесто. Оставьте подниматься на 1 час.

Взбейте масло, смалец и много соли до мягкости.

Раскатайте тесто, намажьте 1/3 жировой смеси и сложите втрое. Повторите еще дважды (как слоеное тесто).

Охладите, разделите на плоские лепешки. Дайте подойти 30 минут.

Выпекайте при 200°C 15 минут до темно-золотистого цвета.