Традиционная шотландская колбаса Лорн (квадратная)

Смешайте говяжий и жирный свиной фарш с панировочными сухарями, ледяной водой, черным перцем, мускатным орехом и кориандром.

Плотно утрамбуйте смесь в прямоугольную форму для хлеба.

Оставьте в холодильнике на ночь до полного застывания.

Выньте из формы и нарежьте на толстые квадраты (около 1 см).

Обжаривайте на сковороде на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Подавайте в мягкой булочке (morning roll).