Заливной угорь по-лондонски

Очистите и нарежьте угря на сегменты. Отварите в воде с солью, большим количеством белого перца, лавровым листом и лимоном.

Угорь выделяет натуральный коллаген, который превращается в желе при остывании.

Разлейте по формам и уберите в холодильник. Подавайте холодным с уксусом.