Ноттингемширский гороховый наколенник с мятным соусом

Замочите сушеный горох в воде со щепоткой соды на ночь.

Хорошо промойте, залейте свежей водой и варите около часа до состояния густой каши.

Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара.

Сделайте мятный соус: смешайте рубленую мяту с белым винным уксусом и сахаром.

Подавайте горох горячим, выложив сверху ложку мятного соуса.