Уилтширские почки по-дьявольски

Очистите почки ягненка от жира и разрежьте пополам.

Обваляйте в смеси муки, сухой горчицы, кайенского и черного перца.

Обжарьте в сливочном масле на сильном огне по 2-3 мин с каждой стороны.

Добавьте ворчестерский соус и немного говяжьего бульона. Уварите до загустения.

Подавайте сразу на горячих тостах.