Настоящий шотландский 'Твид Кеттл' (лосось в вине)

Приготовьте отвар (кур-бульон) из белого вина, воды, шалота, белого перца и свежих трав (укроп, петрушка).

Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и положите стейки или филе лосося.

Накройте крышкой и припускайте, пока лосось не станет нежным.

Выньте лосось. Слегка уварите жидкость и вмешайте немного масла для соуса.

Подавайте с отварным картофелем.