Трюки экономии времени

Быстро без потери качества.

Подготовка

• Прочитать, mise en place
• Острые ножи
• Убирать во время готовки

Техники

• Крышка на воду
• Мелко = быстрее
• Замороженные ароматы
• Скороварка

Заготовки

• Двойные порции
• Крупы заранее
• Соусы в морозилку

Быстрые блюда

• Яичница: 5 мин
• Алио э олио: 15 мин
• Овощи: 10 мин