Staffordshire Oatcakes (Hafer-Hefepfannkuchen)

Hafermehl (fein), Weizenmehl, Hefe und Salz mischen.

Warme Milch und Wasser hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

An einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er Blasen schlägt.

In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl wie Pfannkuchen ausbacken.

Sie sollten weich und biegsam sein.

Klassisch mit Speck und Käse füllen, rollen und nochmals kurz erwärmen.