Danimarka Usulü Maydanoz Soslu Çıtır Domuz Karnı: Stegt Flæsk

Dana veya domuz göbeğini yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin ve bol iri tuzla tatlandırın.

Etleri kuru bir tavada veya 225°C fırında tamamen çıtır ve altın sarısı olana kadar kızartın.

Etler pişerken, bir tencerede tereyağını eritin ve un ekleyerek bir meyan (roux) hazırlayın.

Yavaşça süt ekleyerek pürüzsüz ve koyu bir sos elde edin.

Beyaz sosu tuz ve beyaz biberle tatlandırın.

Servis yapmadan hemen önce bol miktarda taze ince kıyılmış maydanozu sosa karıştırın.

Çıtır etleri haşlanmış patates ve maydanoz sosuyla servis yapın.