Shropshire Soul Cakes (Engelske krydderkager til Alle Sjæles Dag)

Bland mel, sukker og varmende krydderier (allehånde, kanel, muskatnød).

Gnid smør i melblandingen indtil det ligner små krummer.

Tilsæt masser af korender (små rosiner).

Brug æggeblommer og mælk til at samle det til en fast dej.

Rul dejen ud og stik runde kager ud. Brug en kniv til at ridse et kryds på toppen af hver kage.

Bag ved 190 grader i ca. 12-15 minutter indtil de er let gyldne.

Traditionelt blev disse givet til børn og fattige, der gik 'souling' (sang for de døde) omkring Alle Sjæles Dag.