Geleneksel İskoç Usulü Tereyağlı Kurabiye: Shortbread

Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sert bir hamur oluşana kadar un (ekstra çıtırlık için biraz mısır nişastası da eklenebilir) ekleyip karıştırın.

Hamuru sığ bir fırın tepsisine bastırın veya açıp 'finger' (parmak) veya yuvarlaklar şeklinde kesin.

Yüzeye dekoratif bir desen oluşturacak şekilde bir çatalla delikler açın.

Doku olarak sertleşene kadar ancak hala açık altın sarısı renkteyken 150°C fırında 30-35 dakika pişirin (kahverengileşmesine izin vermeyin).

Hala sıcakken üzerine biraz ekstra şeker serpin. Sıcakken parçalara bölün, ardından sertleşmesi için tamamen soğumaya bırakın.