サマセット・ブルー・ヴィニー＆ウォールナッツ・スコーン (英国風サマセット伝統のブルーヴィニーチーズとくるみのスコーン)

小麦粉、ベーキングパウダー、バターを指先でこすり合わせ、さらさらした砂状にしますー。

刻んだくるみと、細かく崩したブルー・ヴィニー・チーズを混ぜますー。

牛乳を加え、あまり練りすぎないように手早くひとまとめの生地にしますー。

厚さ3cmほどに伸ばし、丸い型で抜きますー。

表面に牛乳を塗り、220℃の高温のオーブンで12〜15分、黄金色に焼き色がつくまで焼きますー。サマセット州のブルーチーズのコクとくるみの食感が楽しい、お酒のつまみにもなるセイボリー（塩味）スコーンですー。