Geleneksel Lancashire Usulü Bezde Haşlanmış Etli Puding: Rag Pudding

Un, sığır iç yağı (suet) ve su kullanarak bir iç yağlı hamur (suet pastry) yapın.

Hamuru kare şeklinde açın. Yağsız sığır etini kıyın veya küp şeklinde doğrayın ve tuz ve bol karabiberle tatlandırın. Eti hamurun ortasına yerleştirin ve silindirik bir paket oluşturmak için güvenli bir şekilde katlayın. Her pudingi temiz bir pamuklu bezle ('rag') sıkıca sarın ve uçlarını iple güvenli bir şekilde bağlayın. Pudingleri bir tencere suda 2 ila 2,5 saat boyunca haşlayın veya buharda pişirin. Bezi dikkatlice açın ve çıkarın. Cips (patates kızartması), bezelye ezmesi (mushy peas) ve et suyu (gravy) ile servis yapın.