デヴォンシャー・スクワブ・パイ (英国風デヴォン伝統のラム肉とりんごのパイ)

ラムの肩肉を一口大に切りますー。料理用りんごと玉ねぎをスライスしますー。

深めのパイ皿に、ラム肉、りんご、玉ねぎを層にして重ねていきますー。

各層に塩、胡椒、そして少量のオールスパイスを振りかけますー。

少量のラムストック（または水）を注ぎますー。

パイ生地（ショートクラストまたはパイシート）で蓋をし、190℃のオーブンで1時間半〜2時間じっくり焼きますー。名前の「スクワブ」は小鳩を意味しますが、数世代にわたりラム肉とりんごで作るのがこの地域の伝統ですー。