Aubergine Moussaka

Snijd de aubergines en aardappelen in dunne plakken en strooi er zout over; laat ze 30 minuten staan.

Verhit olijfolie in een pan en fruit de gesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg dan het gehakt toe en bak het tot het bruin is.

Voeg de gesneden tomaten, zout en peper toe aan het gehaktmengsel en laat 10 minuten sudderen.

Spoel de aubergineschijven af en droog ze, bak ze vervolgens in olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Leg de aardappelen, aubergines en het gehaktmengsel in een ovenschaal, eindigend met een laag aubergines bovenop.

Strooi de geraspte kaas erover en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.