Aubergine Parmesan

Forvarm ovnen til 190°C.

Skjær auberginen i 0,5 cm tykke skiver og dryss med salt. La stå i 20 minutter for å trekke ut fuktighet.

Skyll aubergineskivene og tørk dem. Pensle med olivenolje og legg dem på et bakeark. Stek i 25 minutter til de er møre.

I en bakeform, lag marinara-saus, aubergine, mozzarella og parmesan-ost. Gjenta lagene, og avslutt med ost på toppen.

Stek i ytterligere 20 minutter til osten bobler og er gyllen.

Pynt med fersk basilikum før servering.