トラディショナル・ウェリッシュ・ホーリーヘッド・キッパー＆ポテト・ベイク・ウィズ・ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・ホーリーヘッド伝統のキッパー（ニシンの燻製）と卵のオーブン焼き・濃厚クリーム仕立て)

キッパー（ニシンの燻製）の皮と骨を除き、身をほぐしますー。じゃがいもを薄切りにし、5分ほど下茹でしますー。

バターを塗った焼き皿に、じゃがいも、スライスした玉ねぎ、ほぐしたキッパーを交互に重ねますー。

生クリーム、卵、たっぷりの黒胡椒を混ぜ合わせ、上から回しかけますー。

190℃のオーブンで25〜30分、表面が黄金色に泡立つまで焼き上げますー。

アングルシー島の港町ホーリーヘッドに伝わる、燻製の香りが食欲をそそる、心温まる一皿ですよー。