トラディショナル・フリントシャー・クリーム・オブ・ネトル・スープ (英国風ウェールズ・フリントシャー伝統のイラクサのポタージュ・濃厚クリーム仕立て)

若くて新鮮なイラクサ（ネトル）の新芽を用意します（必ず手袋をしてくださいねー！）。玉ねぎと角切りにしたじゃがいもをバターでしんなりするまで炒めますー。

野菜ストックを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。イラクサを投入し、鮮やかな緑色になるよう、2分ほどさっと火を通しますー。

ブレンダーで滑らかにします。仕上げに生クリーム、塩、胡椒、そしてナツメグをひと削り加えて完成ですー。

フリントシャーの農村地帯に伝わる、春の訪れを祝う伝統的な栄養満点スープですよー。