Authentic Swansea Cockle & Laverbread Cakes (Hjertemusling- og laverbread-kager fra Swansea med sprødt bacon)

Bland friske hjertemuslinger (afdryppede) med laverbread (en walisisk tangspecialitet).

Tilsæt lidt havregryn til blandingen indtil den hænger sammen og kan formes.

Form små tykke pandekager eller kager af blandingen.

Steg baconterninger eller skiver på en pande indtil de er helt sprøde.

Tag baconen op, men lad fedtet blive på panden.

Steg cocklekagerne i baconfedtet ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side indtil de er varme og har fået en let stegeskorpe.

Server de varme kager toppet med den sprøde bacon.

En berømt og unik morgenmadsklassiker fra Swansea.