Sussex Smokies (Engelsk røget kuller i flødesauce)

Vælg røget kuller (smokies).

Læg fisken i en gryde med mælk og varm det forsigtigt op indtil fisken er flamberet.

Fjern skind og ben fra fisken og læg kødstykkerne i et ildfast fad.

Lav en sauce ved at blande madlavningsfløde, en smule sennep og revet ost (Cheddar).

Hæld flødesaucen over fisken.

Drys et ekstra lag ost på toppen.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter indtil overfladen bobler og er gylden.

Serveres straks, ofte med brød til at dyppe i saucen.