Authentic Llandaff Soup (Llandaff-suppe med porrer og stilton)

Vask og snit porrer og kartofler.

Svaits porrerne i smør indtil de er bløde.

Tilsæt kartofler og en god grøntsagsbouillon.

Lad det simre i ca. 20 minutter indtil kartoflerne er helt møre.

Blend suppen indtil den er helt glat og cremet.

Rør piskefløde i og smag til med salt og peber.

Lige før servering drysses masser af smuldret Stilton-ost henover suppen.

Serveres med et godt stykke brød. En finere version af den klassiske porresuppe fra Llandaff-kvarteret i Cardiff.