Segredos Italianos

Simplicidade e qualidade.

Regras

1. Menos é mais: 4-5 ingredientes
2. Qualidade
3. Água da massa
4. Al dente

Técnicas

• Soffritto: Cebola, cenoura, sálsao
• Aglio e olio: Alho dourado
• Al dente: 1-2 min antes

Molhos

• Marinara: Tomates, alho, manjericão
• Carbonara: Ovos, pecorino, guanciale
• Pesto: Manjericão, pinhões, parmesão

Simplicidade = máxima sofisticação.