Aubergine Moussaka

Skjær auberginene og potetene i tynne skiver, og dryss med salt; la dem stå i 30 minutter.

Varm olivenolje i en panne og surr hakket løk og hvitløk til de er gjennomskinnelige, tilsett deretter kjøttdeig og stek til den er brunet.

Tilsett hakkede tomater, salt og pepper til kjøttblandingen og la det småkoke i 10 minutter.

Skyll og tørk auberginskivene, stek dem deretter i olivenolje til de er gyldne.

Legg potetene, auberginene og kjøttblandingen i en ildfast form, og avslutt med et lag auberginer på toppen.

Dryss revet ost over toppen og stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 30 minutter.