Aubergine Islim Kebab

Skjær auberginene på langs og dryss med salt, la dem stå i 30 minutter, skyll deretter og tørk dem.

Varm olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke, tilsett deretter kjøttdeigen og stek til den er brunet.

Rør inn tomatpuré og rød paprika, krydre med salt og svart pepper, og kok i ytterligere 5 minutter.

Fyll auberginehalvdelene med kjøttblandingen og legg dem i en ildfast form.

Drypp med olivenolje og bak i en forvarmet ovn på 180°C i 25-30 minutter.

Server varm med yoghurt ved siden av.