Aubergine Moussaka

Forvarm ovnen til 180°C.

Skjær auberginene og potetene i skiver, dryss over salt og la dem stå i 30 minutter for å trekke ut fuktighet.

Varm olivenolje i en panne og surr hakket løk og hakket hvitløk til de er gyldne.

Tilsett terninger av tomater, salt, pepper og røde pepperflak, og kok til sausen tykner.

Legg skiver av aubergine og potet i en ildfast form, og hell tomatsausen over hvert lag.

Stek i omtrent 30 minutter til alt er mørt, og pynt med fersk persille før servering.