Tradisjonell Machynlleth ovnsstekt gås med sviske- og eplefyll

Lag fyll av brødsmuler, epler, løk og svisker, krydre med nellik og allehånde, fyll gåsa, prikk huden overalt, gni inn med salt, og stek på 170 grader i 3,5-4 timer mens du fjerner fettet underveis.