Zelfgemaakte Pasta met Tomaat en Kaas

Maak op een schone oppervlakte een heuvel van bloem en maak een kuil in het midden.

Breek de eieren in de kuil en strooi een snufje zout erover. Meng geleidelijk de bloem met de eieren totdat er een deeg ontstaat.

Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad is, wikkel het vervolgens in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.

Rol het deeg dun uit en snijd het in de gewenste pastavorm.

Verhit olijfolie in een pan, voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de geraspte kaas erdoor tot deze smelt.

Serveer de pasta met de tomaat-kaassaus, gegarneerd met verse basilicum.