웰시 레어빗

냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아 루(roux)를 만듭니다.

따뜻한 맥주(에일이나 스타우트 권장)를 조금씩 넣으며 걸쭉한 소스를 만듭니다.

강판에 간 체더치즈를 넣고 약불에서 녹을 때까지 젓습니다.

머스터드, 우스터 소스, 카이엔 페퍼로 매콤하게 간을 맞춥니다.

두툼한 빵의 한쪽 면만 노릇하게 굽습니다.

굽지 않은 쪽에 치즈 소스를 듬뿍 바릅니다.

그릴에 넣어 치즈가 보글거리며 노릇해질 때까지 굽습니다. 바로 서빙합니다.