샤와르마 (중동식 고기 요리)

얇게 썬 고기(양, 소, 또는 닭)를 큐민, 고수, 마늘, 레몬즙, 올리브유에 재워둡니다.

고기를 수직 회전구이틀에 굽거나 달궈진 팬에서 끝이 바삭해질 때까지 익힙니다.

익은 고기를 아주 얇게 저미듯 썹니다.

피타 빵이나 플랫브레드를 살짝 굽고 안쪽에 후무스나 마늘 소스를 바릅니다.

고기를 올리고 토마토, 양파, 피클을 곁들입니다.

타히니 소스를 뿌리고 신선한 파슬리를 얹습니다.

종이에 싸서 돌돌 말아 뜨거울 때 서빙합니다.