해물파전

부침가루(혹은 밀가루와 쌀가루)에 물을 섞어 반죽을 만듭니다.

쪽파를 다듬어 팬 크기에 맞춰 길게 준비합니다.

해물(새우, 오징어 등)을 손질해 담아둡니다.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쪽파를 가지런히 깔아줍니다.

반죽을 쪽파 위에 골고루 붓고 그 위에 해물을 얹습니다.

달걀물을 풀어 위에 얹고 아랫면이 익으면 뒤집습니다.

양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부쳐냅니다.