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영국식 소고기 스튜와 덤플링
소요시간
150 분
인분
4
칼로리
520 cal
카테고리
메인 요리
영양정보
단백질42g
탄수화물45g
지방18g
칼로리520
조리법
1
소고기를 큼직하게 썰어 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 냄비에서 노릇하게 굽습니다.
2
양파, 당근, 셀러리를 넣고 소고기 육수와 타임, 월계수 잎을 부어줍니다.
3
약불에서 소고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 은근하게 끓입니다.
4
덤플링 반죽을 만듭니다. 밀가루, 수이트(또는 차가운 버터), 소금, 허브에 찬물을 조금 넣어 단단하게 뭉칩니다.
5
반죽을 골프공 크기로 동그랗게 빚습니다.
6
스튜가 다 익기 20~30분 전, 반죽을 스튜 위에 띄엄띄엄 올립니다.
7
뚜껑을 꼭 닫아 덤플링이 부풀어 오르고 속까지 익을 때까지 찝니다.
8
뜨거운 스튜와 폭신한 덤플링을 함께 냅니다.