크로머 크랩

신선하게 삶은 크로머 크랩을 준비합니다.

집게와 다리를 떼어내고 등껍질에서 몸통을 분리합니다.

아가미와 모래집을 제거합니다.

집게와 몸통에서 흰 살을 바르고 등껍질에서 내장(갈색 살)을 긁어냅니다.

등껍질을 깨끗이 씻습니다. 흰 살에 레몬즙과 후추를 살짝 섞습니다.

등껍질 아래에 내장을 깔고 그 위에 흰 살을 소복하게 올립니다(드레스트 크랩).

레몬과 빵을 곁들여 차갑게 즐깁니다.