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로스트 포크와 크래클링 (돼지껍데기 튀김)
소요시간
150 분
인분
6
칼로리
550 cal
카테고리
메인 요리
영양정보
단백질45g
탄수화물10g
지방35g
칼로리550
조리법
1
돼지고기(어깨살 또는 다리살) 덩어리의 껍질에 날카로운 칼로 평행하게 칼집을 냅니다.
2
껍질의 물기를 완전히 제거하고 칼집 사이사이에 소금을 듬뿍 문질러 넣습니다.
3
180℃ 오븐에서 고기의 무게에 맞춰 충분히 굽습니다.
4
마지막 20분 동안 온도를 230℃로 높여 껍질이 부풀어 오르고 바삭한 '크래클링'이 되게 합니다.
5
썰기 전 최소 15분 동안 휴지시킵니다(증기에 껍질이 눅눅해지지 않도록 덮지 않습니다).
6
두툼하게 썰어 바삭한 껍질 조각과 함께 접시에 담습니다.
7
구운 감자, 그레이비 소스, 사과 소스를 곁들여 냅니다.