터키 요리

동서양을 잇는 요리.

기본

• 올리브유, 요거트, 수막, 풀비베르
• 허브: 파슬리, 딜, 민트

지역

• 이스탄불: 향신료 시장, 길거리 음식
• 에게해: 올리브유, 해산물
• 남동부: 케밥, 바클라바
• 흑해: 옥수수, 멸치

초보 레시피

• 메네멘
• 메르지멕 초르바스
• 크스르

접시 위의 환대.