italianpasta
이탈리아 요리의 비밀
이탈리아 음식이 맛있는 이유.
DishBook6 min 읽기2026년 2월 22일
이탈리아의 비밀
단순함과 품질.
규칙
- 적을수록 좋다: 4-5 재료
- 품질 우선
- 파스타 물 보관
- 알덴테
기법
- 소프리토: 양파, 당근, 셀러리
- 알리오 올리오: 마늘을 금색으로
- 알덴테: 1-2분 전
소스
- 마리나라: 토마토, 마늘, 바질
- 카르보나라: 달걀, 페코리노, 관찰레
- 페스토: 바질, 잣, 파르메산
단순함 = 최고의 세련됨.