ヨークシャー・フォースト・ルバーブ・クランブル (英国風ヨークシャー伝統の促成栽培ルバーブのクランブル)

鮮やかなピンク色のフォースト・ルバーブ（暗室で促成栽培された柔らかいルバーブ）を2cm幅に切りますー。

耐熱皿に入れ、砂糖とオレンジ果汁少々をまぶしますー。

クランブル：冷たいバターを小麦粉にすり混ぜ、粗いパン粉状にしますー。

砂糖と、食感を出すためにオートミールを少々混ぜますー。

ルバーブの上にクランブルを均一に振りかけますー。

190℃のオーブンで30〜35分、表面がこんがりとして果汁がグツグツするまで焼きますー。熱々のうちにたっぷりのカスタードをかけていただきますー。