ウェストモーランド・ペッパー・ケーキ (英国風ウェストモーランド伝統の黒胡椒入りフルーツケーキ)

小麦粉にたっぷりの黒胡椒、生姜粉、クローブ、塩少々を混ぜますー。

バターをすり混ぜ、砂糖、カランツ、そしてたっぷりのブラック・トリークル（黒糖蜜）を加えますー。

溶き卵と少量の牛乳を加え、濃厚で黒っぽいケーキ生地を作りますー。

型に流し込み、150℃の低温で1時間半〜2時間じっくり焼き上げますー。

黒胡椒のピリッとした刺激とトリークルの深い甘みが合わさった、ヨークシャー北部のユニークな焼き菓子ですー。チーズと一緒にいただくのも伝統的な食べ方ですー。