ウェリッシュ・ケーク (ウェールズ風フライパンで焼く小菓子)

ボウルに小麦粉、砂糖、冷たいバターを入れ、指先ですり合わせてパン粉状にします。

カランツ（小粒レーズン）とミックススパイスを少々加えて混ぜます。

溶き卵を加え、しっかりとした生地にまとめます。

打ち粉をした台で、厚さ1cmほどに伸ばします。

抜き型で丸く抜きます。

軽く油を引いたフライパンまたはグリドルで、中火で片面3〜4分ずつ、黄金色になるまで焼きます。

焼き上がったらすぐに細砂糖をまぶして提供しますー。