トラディショナル・ウエストモーランド・パーキン (英国風ウエストモーランド伝統のオートミールと生姜のケーキ)

黒蜜（ブラック・トリークル）、ゴールデンシロップ、バターを鍋に入れ、弱火で溶かしますー。

別のボウルでオートミール、小麦粉、たっぷりの生姜パウダーを混ぜ合わせますー。

溶かしたシロップ類を粉類に加え、よく混ぜますー。

牛乳と卵を加え、滑らかな生地にしますー。

四角い型に流し入れ、150℃の低温で約1時間、じっくり焼き上げますー。

焼き上がったら、密閉容器に入れて少なくとも3日間（できれば1週間！）寝かせますー。時間を置くことで、パーキン特有のねっとりとした食感と深い味わいが生まれますー。