ヴィクトリア・スポンジ (英国風いちごジャムのサンドケーキ)

柔らかくしたバターと砂糖を、白っぽくふわふわになるまで混ぜ合わせます。

卵を1個ずつ加え、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

ふるった小麦粉（セルフライジング・フラワー）をさっくりと混ぜ合わせます。

2つのケーキ型に分けて流し込み、180℃のオーブンで20〜25分間、黄金色になるまで焼きます。

網の上で完全に冷まします。

一方のケーキの底面にいちごまたはラズベリーのジャムをたっぷりと塗ります。

ジャムの上に泡立てた生クリームを広げます。

もう一方のケーキを上に重ね、一番上に粉糖を振りかけて完成ですー。