サセックス・プラム・ヘヴィ (英国風サセックス伝統のドライフルーツの平焼きスコーンケーキ)

小麦粉とベーキングパウダーにバターをすり混ぜ、パン粉状にしますー。

砂糖とたっぷりのカランツ（またはレーズン）を加えますー。古英語ではドライフルーツのことを「プラム」と呼んでいましたー。

少量の牛乳を加えて、硬めの生地にまとめますー。

打ち粉をした台で2cmほどの厚さに伸ばしますー。

丸型や四角形に切り分けるか、大きな円盤状のまま焼きますー。

200℃のオーブンで15〜20分、こんがり焼きますー。「ヘヴィ」の名が示す通り、どっしりと実の詰まった伝統的なお菓子ですー。