サリー・アップル＆ブラックベリー・タンジー (英国風サリー伝統のリンゴと黒いちごの卵ケーキ)

角切りにした料理用りんごを、バターで柔らかくなるまで炒めますー。

卵、生クリーム、砂糖、ナツメグひとつまみを合わせて泡立てますー。

炒めたりんごと、ブラックベリーひとつかみを卵液に混ぜますー。

バターを熱したフライパンに流し入れ、底が固まって焼き色がつくまで弱火で焼きますー。

慎重にひっくり返すか、グリルに入れて表面がふっくらと黄金色になるまで加熱しますー。伝統的な「タンジー」と呼ばれる、厚焼きのデザートオムレツですー。