トラディショナル・スコティッシュ・テイサイド・ベリー・ガレット (英国風スコットランド伝統のテイサイド産ベリーのサクサク・ガレット)

冷たいバター、小麦粉、少々の砂糖でショートクラスト・ペストリー（タルト生地）を作り、大きな円形に無造作に伸ばしますー。

テイサイド産の新鮮なベリー（ラズベリー、ブルーベリー、いちごなど）に、少々の砂糖とコーンスターチをまぶしますー。

生地の中央にベリーをのせますー。この時、周囲に広い縁を残しておくのがポイントですー！

生地の縁を内側にパタパタと折り込み、ベリーを囲むように「土手」を作りますー（これがガレットですー）。

縁に溶き卵を塗り、ブラウンシュガーを振りかけますー。

200℃のオーブンで25〜30分、生地が黄金色になり、ベリーがグツグツするまで焼きますー。

熱いうちにスコットランド産の生クリームを添えていただきますー。テイサイド地方の果樹園の恵みを詰め込んだ一皿ですー。