トラディショナル・スコティッシュ・エクルフェッチャン・タルト (英国風スコットランド伝統のナッツとドライフルーツの濃厚タルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリーを敷き、10〜15分ほど空焼き（ブラインド・ベイク）しておきますー。

バターを溶かし、ダークブラウンシュガー、少量の酢（甘さを引き締めますー！）、卵を加えてよく混ぜ合わせますー。

ミックスドライフルーツ（サルタナ、レーズン、カランツ）と刻んだくるみをたっぷりと混ぜ込みますー。

タルト生地にフィリングを流し入れますー。

180℃のオーブンで30分ほど、フィリングがグツグツと泡立ち、固まるまで焼きますー。

キャラメルのような濃厚な中身が落ち着くまで、完全に冷ましてから切り分けますー。スコットランド南部のエクルフェッチャン村の名物タルトですー。