サリー・ラン・バン (英国風バース発祥の大型ブリオッシュ風パン)

小麦粉、温かい牛乳、イースト、たっぷりのバターと卵を使って、リッチで軽いイースト生地を作りますー。

生地が滑らかで弾力が出るまでよく捏ねますー。

温かい場所で2倍に膨らむまで発酵させますー。

大きな丸型に成形し、油を塗った丸い型に入れます。さらに非常に軽くふわふわになるまで二次発酵させますー。

200℃のオーブンで12〜15分、きれいな黄金色になるまで焼きますー。温かいうちに水平に数層にスライスし、たっぷりのバターやクロテッドクリームを添えていただきますー。