ポンテフラクト・リコリス＆ペア・タルト (英国風ポンテフラクト伝統のリコリスと洋梨のタルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷きますー。

ポンテフラクト・ケーキ（リコリス菓子）を少量の水で溶かし、濃厚なシロップを作りますー。

バター、砂糖、卵、アーモンドパウダーでフランジパーヌ（アーモンドクリーム）を作りますー。

リコリスシロップをフランジパーヌに加え、マーブル状に混ぜ合わせますー。

薄切りにした洋梨を生地の上に並べますー。

その上からリコリス・アーモンドクリームを流し入れますー。

180℃のオーブンで35〜40分、クリームが固まるまで焼きますー。イギリス伝統のリコリスの産地ポンテフラクトならではの、大人な味わいのタルトですー。