ノーサンプトンシャー・カード・タルト (英国風ノーサンプトン伝統のチーズカード・タルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷きますー。

新鮮なチーズカード（または裏ごしたカッテージチーズやリコッタ）と溶かしバターをよく混ぜ合わせますー。

砂糖、卵黄、カランツ、挽きたてのナツメグを加えますー。

固く泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせ、生地を軽く仕上げますー。

パイの中に流し込み、200℃のオーブンで20〜25分、表面が薄いきつね色になるまで焼きますー。イギリス中部の伝統的な、チーズケーキよりもずっと軽いデザートですー。