マルヴァーン・プディング (英国風マルヴァーン伝統のりんごとカスタードの焼き菓子)

皮をむいてスライスしたりんごを少量の砂糖で、柔らかいペースト状になるまで煮込みますー。

りんごのピューレを耐熱皿の底に敷き詰めますー。

牛乳、卵黄、砂糖、コーンスターチ少々で濃厚なカスタードを作り、熱いうちにりんごの上から流し込みますー。

卵白と砂糖を泡立ててメレンゲを作り、カスタードの上にのせますー（またはブラウンシュガーとバターを散らしますー）。

180℃のオーブンで約20分、表面がこんがりと色づきグツグツするまで焼きますー。イギリス中西部の名高い伝統デザートですー。