メイズ・オブ・オナー (英国風チーズクリームのタルトレッテ)

マフィン型やタルト型に、パイ生地（パフペストリー）を敷きます。

フレッシュなカッテージチーズ（またはリコッタ）、卵黄、バター、砂糖、レモンの皮を混ぜ合わせてフィリングを作ります。

アーモンドプードルとナツメグを少々加えて混ぜます。

お好みで、生地の底に少量のジャムを落とします。

フィリングを流し入れ、180℃のオーブンで20分間、生地がサクサクになり、中身が膨らんで黄金色になるまで焼きますー。